Séminaire

séminaire Philbio

Nous aurons le plaisir d'écouter : Léo Mariani (Musée de l'homme)

Titre : "Dominer la nature » ou non : quelques considérations sur le temps long à partir du cas des conservateurs et du conservatisme en vitiviniculture".

Dans cette présentation, L. Mariani commencera par s’intéresser au dioxyde de soufre, le principal conservateur du vin. il proposera une lecture matérialiste de deux changements importants de la vitiviniculture française du 19e et du 20e siècle : la modernisation du domaine et l’émergence de vins « sans soufre », qui la remettent profondément en question. Il évoquera enfin quelques pistes comparatistes pour penser « la domination de la nature » et son développement sur le temps long.