Caves & chais de France

Fruit de la rencontre entre le photographe François Nussbaumer et le philosophe Pierre-Yves Quiviger, cet ouvrage nous fait pénétrer dans ces lieux qui sont au cœur du secret du vin. Car si le raisin capture la lumière de l’été, il doit rester longuement à l’ombre, dans le noir et le silence.C’est là, dans les chais, celliers et caves, que le jus de raisin va « inaugurer son destin de vin », élevé par le vigneron qui le fera grandir, selon un savoir-faire ancestral raconté par Pierre-Yves Quiviger dans un texte sensible et plein d’arômes.

 Le photographe, lui, pose un regard graphique sur ces architectures monumentales, silencieuses, presque mystiques qui ont permis le façonnage de tant de grands vins et cuvées singulières. Tantôt véritables cryptes, étonnants paysages souterrains ou encore cathédrales contemporaines, François Nussbaumer nous plonge dans une réalité physique où le vin organise l’espace et où le temps semble suspendu.

François NUSSBAUMER vit et travaille à Strasbourg où il partage ses activités entre livre et photographie. Créateur des Éditions du Noyer, il publie des ouvrages sur l’architecture et l’urbanisme principalement. Ses travaux photographiques personnels sont plus prioritairement voués à la représentation de la figure humaine, explicite ou allusive (Way to Go ; Portraits alsaciens ; Planches, etc.), mais également à la photographie documentaire et mémorielle. Après avoir souvent exposé en France et à l'étranger dans diverses galeries et institutions, il privilégie désormais la diffusion de ses travaux personnels par le biais de l'édition de livres. Publications récentes (sélection): Paysages Intranquilles avec Jean-Christophe Bailly Médor-sur-Mer avec Jacob Rogozinski N66 avec Franck Fischbach À paraître: Caves & Chais de France avec Pierre-Yves Quiviger www.francoisnussbaumer.com www.lenoyeredition.com

Pierre-Yves Quiviger est un philosophe du droit, professeur de philosophie à l'université Paris 1 Panthéon-Sorbonne. Il dirige l'UFR de Philosophie de l'université Paris 1 Panthéon-Sorbonne et est président de la SFPJ (Société française pour la philosophie et la théorie juridiques et politiques). Il travaille sur la philosophie du droit appliquée, Emmanuel Joseph Sieyès, le droit administratif, l'histoire des doctrines juridiques et sur les formes contemporaines du droit naturel ; il a écrit également sur l'éthique médicale, les humanités numériques et le vin. Son ouvrage "Une philosophie du vin" (Albin Michel, 2023) figure sur la première liste du prix Femina essai 2023[5]. Il reçoit le prix Prix Saint-Estèphe Château Tour Saint-Fort 2024 et le prix Jean Carmet 2024.